Hoe weet je of een courgette eetbaar is?
Oogst je courgettes uit je eigen moestuin? Als de groente een bittere smaak heeft moet je hem beslist niet eten! Dit duidt op Cucurbitacine, een giftige stof die al eeuwen niet in meer in de courgette voorkomt. Maar door kruisbestuiving kun je een courgette kweken die giftig is.
Hoe weet je of courgette giftig is?
Een pompoen of courgette uit eigen tuin kan giftig zijn als het bitter smaakt. Je kunt deze dan het beste uitspugen en niet verder opeten. Er kan dan namelijk een giftige stof inzitten, ook wel cucurbitacines genoemd.
Welke courgette zijn eetbaar?
Goede rassen (naar onze mening) zijn:
- Black Beauty (langwerpig, zeer donkergroen, altijd goed en lekker en veel)
- Ronde de Nice (licht-grijzig-groen, gevlekt, rond van vorm, lekker romig, wel jong plukken)
- Lebanese White (ook wel White Lebanese), mijn favoriet voor soepen, een extra romige courgette)
Kan courgette bederven?
Courgette bewaren
De courgette blijft 1 à 2 weken goed. Een restje rauwe courgette kun je het beste wel in de koelkast bewaren. Bewaar het restje in vershoudfolie. Gekookte courgette kun je 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren.
Wat te doen na eten giftige courgette?
Meldingen van giftige courgettes in Nederland
Het Voedingscentrum adviseert contact op te nemen met de huisarts, wanneer u na het eten van bittere courgettes klachten krijgt. Die kunnen bestaan uit buikpijn, hevige krampen, braken, diarree, duizeligheid en hartkloppingen.
Welke kleur heeft een rijpe courgette?
De meest vóórkomende kleur van courgettes is groen, maar ook andere kleuren kunnen voorkomen, zoals geel, wit, of groen-wit gespikkeld. Courgette is familie van de komkommer en heeft een zachte, neutrale smaak.
Hoe ziet een rijpe courgette eruit?
Om te zien of courgettes klaar zijn om te oogsten, kijk je naar de schil. De kleur moet helder groen zijn, en het steeltje moet stevig zijn. Als je ze plukt, probeer dan te voorkomen dat ze gekneusd worden, want dan bederven ze sneller.
Hoe groot mag een courgette worden?
Een courgette wordt tot 4 centimeter lang en 2 centimeter breed. Hij heeft een groene schil en geel vruchtvlees. De zaden binnenin zijn eetbaar, maar niet erg smakelijk.
Kun je overrijpe courgette eten?
Ja, je kunt een grote courgette eten! Het is niet gewoon een groente meer.
Waarom courgette niet rauw eten?
Rauw zijn courgettes ook te eten, zeker de jonge exemplaren, maar niet te veel en zeker niet als ze bitter smaken. Dan kunnen ze namelijk cucurbitacine bevatten, waar je heel ziek van kan worden!
Waarom is mijn courgette bitter?
Dat heeft alles te maken met het giftige goedje dat cucurbitacine heet. Dit stofje was het natuurlijke afweermechanisme van de komkommerfamilie waartoe de courgette, pompoen en komkommer behoren. Het maakt de vruchten bitter, zodat dieren zodra ze hun tanden erin zetten het weer uitspugen.
Kan je een grote courgette eten?
Ze lijken qua structuur dan ook meer op hun neefjes pompoen. Je hoeft ze dan ook echt niet weg te gooien. Zulke reusachtige courgette kun je nog prima verwerken in ovenschotels — bijvoorbeeld in plaats van aubergine in een moussaka — of in een lekkere tajine met lamsvlees, veel knoflook en verse kruiden.
Wat is gezonder courgette of komkommer?
5. Courgettes bevatten veel water, maar niet zoveel als de komkommer. Ze bevatten wel meer vitamines en mineralen dan hun familielid; zo zijn courgettes een goede bron van vitamine C en foliumzuur en bevatten ze kalium, calcium, magnesium, fosfor en zink.
Wat doet courgette met je lichaam?
Zo zijn courgettes rijk aan mineralen zoals kalium, wat goed is voor het gezond houden van het hart en bloedvaten. Daarnaast bevatten ze ook een goede dosis vitamine B1, B2, B6, B11 en C. Deze vitamines zijn belangrijk voor je stofwisseling en immuunsysteem. Courgettes bevatten veel vezels, en bijna geen koolhydraten.
Kun je ziek worden van courgette?
Dat courgettes giftig kunnen worden is geen broodjeaapverhaal. Wel wordt het vaak uit zijn verband gerukt, vindt Robbin de Weerdt van Makkelijke Moestuin. "Het komt erop neer dat je heel erg je best moet doen om giftige courgettes en pompoen te kweken."