Hoe bewaar je het beste andijvie?
Andijvie is een kwetsbare groente die je het beste zo snel mogelijk na aankoop kunt eten. Bewaar een krop verse andijvie in de koelkast. Verpakt in een plastic zak met gaatjes is de groente daar enkele dagen houdbaar. Gekrulde andijvie is kwetsbaarder en kan minder lang bewaard worden.
Kan je een zak rauwe andijvie invriezen?
Rauwe andijvie kun je niet zomaar invriezen. Je moet het eerst blancheren. Dit doe je door de andijvie eerst te koken en vervolgens in koud water te leggen. Wil je de ingevroren andijvie weer bereiden?
Kun je gewassen andijvie invriezen?
Doe de gewassen andijvie in het kokende water en blancheer de andijvie gedurende ongeveer 1 minuut. De groente in een vergiet laten uitlekken en gedurende een paar minuten laten afkoelen. Doe de andijvie, zoveel als je voor een maaltijd nodig hebt, in een diepvrieszak of diepvriesbakje, en sluit het goed af.
Kan andijvie rauw?
Je kunt andijvie zowel rauw als gekookt eten. Rauw is andijvie erg lekker in een salade of stamppot. Maak bijvoorbeeld eens een andijviesalade met ingrediënten als fruit, ei, kaas en uitgebakken spek. Of voeg eens reepjes zongedroogde tomaat toe aan je andijviestamppot.
Hoe lang kun je stamppot rauwe andijvie bewaren?
In de koelkast kun je de kliekjes tot drie dagen bewaren. De beste plek is achter in de koelkast of in de nulgradenlade. Wil je de maaltijd liever langer bewaren? In de vriezer blijft stamppot tot twee maanden goed.
Hoe hou je andijvie vers?
Andijvie is een kwetsbare groente die je het beste zo snel mogelijk na aankoop kunt eten. Bewaar een krop verse andijvie in de koelkast. Verpakt in een plastic zak met gaatjes is de groente daar enkele dagen houdbaar. Gekrulde andijvie is kwetsbaarder en kan minder lang bewaard worden.
Waarom andijvie niet opwarmen?
"Sommige groenten warm je inderdaad best niet teveel op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten het meest nitraat en dat is een stof die omgezet kan worden in nitriet. En net dàt nitriet is gevaarlijk voor de gezondheid."
Waarom mag je andijvie niet opwarmen?
"Sommige groenten warm je inderdaad best niet teveel op. Bladgroenten zoals bijvoorbeeld sla, spinazie en andijvie bevatten het meest nitraat en dat is een stof die omgezet kan worden in nitriet. En net dàt nitriet is gevaarlijk voor de gezondheid."
Waarom is andijvie zo gezond?
Rijk aan vitaminen
Andijvie bevat veel mineralen, zoals calcium, ijzer en kalium. Daarnaast is dit groene gewas rijk aan vitamine A, C en K. Vitamine K is bijvoorbeeld belangrijk voor het behoud van sterke botten doordat deze vitamine helpt bij de opname van calcium in de botten.
Kun je andijvie opnieuw opwarmen?
Uit een onderzoek van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid blijkt dat het eten van nitraat- of nitriethoudende groenten geen gezondheidsrisico's met zich meebrengt. Opwarmen kan dus gewoon.
Hoe gezond is rauwe andijvie?
Andijvie
Andijvie is rijk aan vitamine A en C, en aan mineralen als calcium, ijzer en kalium. Ook bevat andijvie veel vitamine K, wat belangrijk is voor de aanmaak van bloed en botten.
Is andijvie giftig?
Meerdere keren sla, spinazie of andijvie per week is geen probleem. Van alle nitraat die consumenten in Nederland binnenkrijgen, komt 50 tot 85 procent uit groente en 7 tot 9 procent is afkomstig uit drinkwater. Zomergroenten bevatten overigens minder nitraat dan wintergroenten.
Is andijvie goed voor je darmen?
Daarnaast draagt het eten van andijvie ook bij aan een gezonde stoelgang, dit komt doordat andijvie allerlei gezonde vezels bevat die goed zijn voor de darmen. Wanneer u regelmatig andijvie eet, kan dit ervoor zorgen dat voedingsstoffen beter worden opgenomen en dat eventuele gifstoffen sneller worden afgevoerd.
Wat is gezonder rauwe of gekookte andijvie?
Rauwe andijvie eten is nog gezonder dan andijvie koken. Andijvie is een van de groentesoorten die het minste aantal koolhydraten bevat. De andijviesoort frisée (krulandijvie) smaakt iets meer bitter dan 'gewone' andijvie. Andijvie slinkt enorm tijdens het koken, dus koop ongeveer 2x zoveel als dat je nodig hebt.
Hoe vaak mag je andijvie eten?
Wie van spinazie, sla of andijvie houdt, hoeft zich niet meer in te houden: volgens het Voedingscentrum blijkt uit nieuw onderzoek dat het eten van deze nitraatrijke groenten niet gevaarlijk is. Tot nu toe raadde het Voedingscentrum aan om maximaal twee keer per week groente met veel nitraat te eten.